Mit den steigenden frühlingshaften Temperaturen steigt auch die allgemeine Lust zu Grillen. Vielerorts wurden bereits die BBQ-Grills und Außenkamine angefeuert. Allerdings sollte man auch im Sommer 2014 auf eine ausreichende Hygiene beim Grillen und Ausrichten eines BBQs achten. Infektionen, wie etwa durch Darmerreger, haben in der warmen Jahreszeit Hochkonjunktur. Damit Ihr Grill- und BBQ-Fest ohne Reue verläuft, hat der Hygieneprofi einige Tipps für Sie in petto.

Beim Grillen von Fleisch und Fisch über Holzkohle können Stoffe entstehen, die gesundheitlich bedenklich sind. Eine Belastung des Grillguts mit PAK und anderen möglichen Schadsubstanzen lässt sich beispielsweise vermeiden, indem so wenig Fett und Öl wie möglich in die Glut gelangen. Das Verwenden von Gasgrills und Elektrogrills schließt diese Gefahr gänzlich aus. Dennoch möchten natürlich viele nicht auf den bewährten rauchigen Geschmack von Holzkohle verzichten.
Wie man auch ohne gesundheitliche Risiken auf Holzkohle grillen kann und noch viel mehr Tipps zum Thema Grill-Hygiene, erfahren Sie im Folgenden.
Hygiene-Tipps beim Grillen / BBQ:
• Verwenden Sie so wenig Fett und Öl wie möglich
• Verzehren Sie das Fleisch, insbesondere Geflügel, nur gut durchgegart
• Hähnchenschenkeln und Co. bis auf den Knochen durchgaren
• Saucen, Marinaden, Dips und Co. erst kurz vor Verzehr servieren
• Verzichten Sie auf schnell verderbliche Speisen mit u.a. rohem Ei, wie frische Mayonnaise
• Rohes Fleisch separat verarbeiten, dann erst Salate und andere Speisen
• Zwischen den Arbeitsgängen unbedingt die Hände waschen
Wenn Sie diese Hygiene-Tipps beim nächsten Grill-BBQ beachten, kann einem kulinarischem Sommer nichts mehr im Wege stehen – außer natürlich:
Sie haben keinen geeigneten Grill.
Quelle: openPR