Eins ist sicher: Zu Weihnachten wird in den meisten Familien lecker gekocht und gegessen. Für die, die noch eine farbenfrohe Vor- oder Nachspeise suchen, haben die Ernährungsberaterinnen der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) noch einen fruchtigen Tipp: Winterliche Obstsorten kombiniert mit herzhaftem niedersächsischen Käse sowie einem cremigen Orangen-Curry-Zimt-Dressing bringen nicht nur reichlich Vitamine sondern auch die Extraportion Kalzium in die Weihnachtsküche.

Zutaten für 4 Personen:

Salat:
2 Orangen
½ Ananas
2 Kiwis
1 Banane
200 g rote Trauben

200 g Tilsiter
1 EL gehackte Pistazien

Dressing:
1 Orange
200 g Schmand
1 TL Curry
1 Prise Salz
1-2 TL Zucker
1-2 Msp. Zimt

So wird`s gemacht:
Salat:
2 Orangen schälen und filetieren. Die Ananas schälen und würfeln. Die Schale von den Kiwis und der Banane entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Obst in einer Salatschüssel mischen und Trauben dazugeben.

Den Käse in Streifen schneiden und zum Salat geben. Die gehackten Pistazien über den Salat streuen.

Dressing:
Eine Orange auspressen, den Saft mit dem Schmand verrühren und mit Curry, Salz, Zucker und Zimt würzen.

Tipp: Salat und Dressing getrennt servieren.

Quelle: openPR