Warum stinkt Käse?

kaese-milch-milchprodukte-butterJosef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage:
Warum stinkt Käse?
Das Geheimnis des mal mehr mal weniger dominanten Käsegeruchs liegt in der Käseherstellung. Damit die Käsemasse reifen kann, wird sie mit Bakterien oder auch Schimmelpilzen versetzt. Diese sind für den Menschen völlig unbedenklich und führen dazu, dass die Käsesorten während der Reifung ihren typischen Geschmack entwickeln. Rotschmierkäse wie Romadur sind dafür bekannt, besonders intensiv zu riechen. Käseliebhaber jedoch schätzen gerade diesen, mit dem Geruch einhergehenden, kräftigen Geschmack. Der Käse wird mit Rotkulturen, die sich von Milcheiweiß und Milchzucker ernähren, versetzt und geschmiert. Wesentlicher Bestandteil der Kulturen ist das Brevibakterium linens. Bei der Reifung entstehen neben der gelb-roten Färbung auch Stoffe wie Ammoniak und Schwefelderivate; sie sind für den intensiven Geruch verantwortlich. Zudem gilt, je älter der Käse, desto stärker riecht er.
Tipp: Gegen den strengen Geruch im Kühlschrank hilft eine kleine Schüssel handelsüblicher Essig. Damit sich der Käsegeruch jedoch gar nicht erst ausbreitet, kann Käse kurzfristig in einem luftdicht verschlossenen Gefäß ohne Vakuumierung aufbewahrt werden.
Quelle: openPR

geschrieben von: Neues Unterhaltsames Interessantes von Budoten am: 6.05.2014
bisher keine Kommentare

Comments links could be nofollow free.

Tags:

Kategorien: Freizeit, Buntes
Budoten Budoshop und Kampfsportversand

Letzte Kommentare

  • URL: ... [Trackback] [...] Read More here: budoten.blog/schimmel-kann-100-prozent-mietminderung-rechtfertigen/ [...]
  • Neues Unterhaltsames Interessantes von Budoten: Frank, ich kann Dir nur beipflichten. Die Mitarbeiter bei Budoten geben täglich...
  • Frank Brauckmann: Das schließt an das Thema "Der Kunde ist König" ziemlich an. Bestätigt...
  • URL: ... [Trackback] [...] There you will find 75859 more Infos: budoten.blog/wassertrinken-ist-doppelt-gut-beim-abnehmen/ [...]
  • Homepage: ... [Trackback] [...] Find More Informations here: budoten.blog/teleskop-schlagstock-30950-fr-professionellen-einsatz-zu-empfehlen/ [...]

LINKS

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Alles für den Boxsport

 
Kwon Professional Boxing Professional Boxing Handschuhe, 12oz
Schwarz-Goldener Kwon Professional Boxing Handschuhe Sparring mit Klett, 12oz. Qualitativ sehr hochwertige Echtleder-Kletthandschuhe mit hartem Schaumstoffinnenteil, Rosshaarkomponenten und befestigtem Daumen. Die Krümmung erlaubt eine bessere Fixierung der Schläge.
 
KWON Boxhandschuh KO Champ
lieferbar in 8oz bis 16oz in den Farben schwarz/blau und schwarz/rot Das KWON Top-Modell für Profiboxen bzw. Profi-Kickboxen: Nur ca. 10 % der hergestellten Leder erfüllen alle Qualitätskriterien, um für diesen Handschuh verwendet werden zu können, z. B. keine Unebenheiten oder Druckstellen, optimale Stärke, gleichmäßige Struktur, sowie höchste Belastbarkeit.
Der...
 
KWON Kid's Cobra Boxhandschuhe
Lieferbar in 6 oz sowie in rot/schwarz oder schwarz/rot. Obermaterial aus weichem Kunstleder. Top Funktionalität und weitgehende Sicherheit durch Qualität vom Spezialisten für Kampfsportausstattung. Mehrschichtige, anatomisch geformte Schaumstofffüllung für eine nahezu optimale Dämpfung. Hervorragende Passform für ab 6 bis ca. 9-Jährige. Sehr hoher Tragek...
 
BOOSTER Boxhandschuhe BT Sparring grau-schwarz PU
die Boxhandschuhe werden paarweise geliefert und wurden aus Kunstleder hergestellt, wahlweise in den Größen 10 - 16 oz Boxhandschuhe BOOSTER BT Sparring schwarz-gold PU.

Kunstleder Boxhandschuhe mit Klettverschluß.
Außen schwarz-gold / innen gold.
Der Daumen ist angenäht.

Der optimale Einstieg in die BOOSTER Markenwelt!
 
Ju-Sports Kickboxhose Kick rot/schwarz
erhältlich in den Größen 130-180 Kick- und Thaiboxhose Satin (100% Polyester), im Thai-Schnitt, mit Einschnitt an den Seiten für perfekte, hohe Kicks

Besonderheiten:
100 % Polyester-Satin
Gummizug und Zusatzschnürung
rot mit schwarzer Schrift an der Seite
mit Kickzwickel
 
KWON Schlagbirne Leder, schwarz
Das Trainingsgerät für Boxübungen. Aufpumpbar. Aufhängung an einer Öse. Lieferbar in zwei Ausführungen: klein (Durchmesser ca. 15 cm, 23 cm hoch) und groß (Durchmesser ca. 22 cm, 33 cm hoch).
 
PHOENIX PX Boxhandschuh Prepared to Fight PU s/w
Kunstleder, schwarz-weiss, Gewicht: 2oz, 4oz, 6oz, 8oz, 10oz, 12oz, 14oz, 16oz PX Boxhandschuh Prepared to Fight PU s/w, Boxhandschuh,, für Boxen, Kickboxen, Pointfighting geeignet, PHOENIX
 
Top Ten Maisbirne TopTen Nylon
Übungsgerät wird an der Decke befestigt. Für das Üben von Aufwärtshaken und Pendel- sowie Meidbewegungen. Gefüllt mit einer Spezialmischung aus Gummi und Baumwolle. Nylonbezug. Durchmesser ca. 40cm. Robuste Maisbirne mit einem Gewicht von ca. 15-16kg,

Höhe ca. 60 - 80 cm.
 
Adidas T12 Woven Short Männer, Rot
Rote T12 Woven Short Männer X12930. Lieferbar in den Größen XS - XXXl, 100% Polyester, einfach gewebt, 110g. CLIMALITE®: Weiches, leichtes Gewebe für optimales Feuchtigkeitsmanagement. Ausgestattet mit 2 Eingrifftaschen und elastischem Taillenbund.