Unausgewogene und unregelmäßige Ernährung, zu viel Zucker, Kaffee, Alkohol und Nikotin sowie Bewegungsmangel schaden unserem Aussehen und Wohlempfinden. Auch Spuren von Umweltgiften und Schadstoffen, die wir meist unbemerkt über Nahrung, Wasser, Luft, Kleidung, Haushalts- und Kosmetikprodukte aufnehmen, belasten unseren Stoffwechsel, denn die unerwünschten Stoffe lagern sich in unseren Zellen und Gelenken ab. Zwar ist unser Körper mit Leber, Nieren, Darm und Lymphsystem dagegen von Natur aus gewappnet, wird er im Laufe der Zeit aber zu stark belastet, gelingt es ihm nicht mehr, sich aus eigener Kraft zu reinigen.

‘Detox’ kommt aus dem Englischen und steht für Entgiften. Unter Detox versteht man die Unterstützung der natürlichen Selbstreinigungskräfte des Körpers – mit der richtigen Ernährung, entsprechender Bewegung und ergänzenden Behandlungen.
WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE ERNÄHRUNG?
Du bist, was du ißt!” Unser Körper arbeitet nur so gut, wie die Qualität der Nahrung ist, die wir ihm zuführen. Dass Nahrung eine starke therapeutische Wirkung hat, wurde schon vor mehr als 2000 Jahren von Hippocrates, dem „Vater der Medizin“ entdeckt. Er wusste um die unglaublichen Heilkräfte von rohen Früchten und Gemüsen, und sein Ausspruch „Lasst eure Nahrung euer Heilmittel sein und nicht eure Heilmittel eure Nahrung.“ ist viel zitiert.
Lebende Enzyme, Spurenelemente und Vitamine, wie sie bspw. in frischen organischen Säften oder Rohkost stecken, nähren unsere Zellen und verleihen unserem Körper zusätzliche Energie, die dieser für die Heilung und Regeneration einsetzten kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung mit viel Rohkost fördert auch die Entgiftung über den Darm. Die unverdauten Ballaststoffe binden Wasser und Giftstoffe und unterstützen die Darmentleerung.
WARUM RAW FOOD wärend der Entgiftung?
Die Idee von Raw Food beruht darauf, Enzyme in der Nahrung als Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit in ihrer natürlichen Form zu erhalten. Enzyme fungieren als Bio-Katalysatoren, die die chemischen Reaktionen in unserem Körper beschleunigen. Ohne sie würde unser Körper schlichtweg mehrere Wochen für die Verdauung von Nahrung benötigen. Enzyme sind komplex geformte Proteingebilde. Wenn sich ihre Form ändert, kann das Enzym nicht mehr richtig arbeiten – man spricht dann von Denaturierung. Genau das geschieht durch die hohen Temperaturen beim Kochvorgang, wohingegen Enzyme in rohem Obst und Gemüse in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleiben. Beim Verzehr von gekochter Nahrung muss der Körper für die Verdauung und Verstoffwechselung seine eigenen Enzymreserven angreifen. Mit der Zeit sind diese Vorräte erschöpft, was in der Regel dazu führt, dass wir schneller altern und anfälliger für Krankheiten sind. Durch das Erhitzen verringern sich außerdem die in der Nahrung enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe.
WARUM VEGANE ERNÄHRUNG wärend der Entgiftung?
Während einer Entgiftung sollte auf Milch- und Molkereiprodukte verzichtet werden, denn sie fördern die Schleimproduktion im Körper und wirken damit kontraproduktiv auf den Entschlackungsprozess. Viele Menschen haben ohnehin Schwierigkeiten mit der Verdauung von Lactose. Auch Fleisch und Fisch sollten während einer Detox-Kur nicht auf dem Speiseplan stehen, da sie das Verdauungssystem und den Stoffwechsel für eine effektive Selbstreinigung unnötig belasten.
BEKOMME ICH TROTZDEM AUSREICHEND PROTEINE?
Viele Ernährungsexperten sind der Meinung, dass man auch mit einer rein veganen Ernährung ausreichend Proteine aufnimmt. Neben der Qualität kommt es aber auch auf die richtige Quantität der Proteine an, denn auch ein übermäßiger Verzehr von Proteinen kann gesundheitsschädlich sein. Laut Weltgesundheitsorganisation sollten bei Menschen mind. 5% des täglichen Kalorienbedarfs aus Proteinen bestehen. Der Protein-Anteil von Früchten liegt im Durchschnitt bei etwa 5%, von Gemüse bei 20-50% und von Sprossen, Samen, und Getreide bei 10-25%. Damit bietet eine rein pflanzliche Küche also mehr als genug Proteine.