Knapp 55 Prozent der Bevölkerung achten lt. einer Studie des Instituts für Demoskopie im Alltag ganz besonders auf eine gute Ernährung. Ganz oben auf der Einkaufsliste stehen dabei Obst und Gemüse. Schließlich essen laut Robert-Koch-Institut 60 Prozent aller Menschen zwischen 18 und 65 täglich Obst und immerhin 40 Prozent täglich Gemüse. Das kommt – besonders in der Nebensaison – häufig aus der Tiefkühltruhe, dem Glas oder der Dose und muss sich dabei in puncto Vitamine nicht verstecken!

Die Basics der gesunden Ernährung
Nur mit ausreichend Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C und E, Calcium, Eisen und Magnesium können wir gesund leben. Sehr oft bekommt der Körper diese wichtigen Nährstoffe durch Obst und Gemüse: zum Beispiel Vitamin B5 aus Champignons und Blumenkohl für Haut, Ner-ven und Muskeln, Vitamin C aus Erdbeeren zur Stärkung des Immunsys-tems oder Calcium aus Spinat für gute Knochen und Zähne. Diese wichtigen Nährstoffe gibt es allerdings nicht nur in der Erntesaison! Denn auch verarbeitetes Obst und Gemüse enthält viele gesunde Inhaltsstoffe und leistet so einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
Ein Obstsalat: nicht nur zur Sommerzeit eine Vitaminbombe
Das ist allgemein bekannt: Ein Obstsalat enthält viele Vitamine. Das aber nicht nur in der Erntesaison! Denn auch aus Erdbeeren und Himbeeren aus der Tiefkühltruhe gemischt mit Kirschen aus dem Glas und Mandarinen aus der Dose lässt sich ein reichhaltiger Gesundheitssnack zubereiten. Hier steckt alles drin, was der Körper braucht: 100 g Kirschen aus dem Glas enthalten zum Beispiel knapp 85 Prozent des Vitamin C von 100 g unverarbeiteten Kirschen. Ähnlich gut stehen die Himbeeren da. 100 g der tiefgekühlten roten Leckerbissen decken nämlich schon 20 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C ab. Ein idealer Vitaminkick als Nachtisch oder auch für zwischendurch!
Spinat, Tomaten und Champignons – buntes Gemüse auf dem Teller
Rot, gelb, grün oder weiß – mit Gemüse wird es auf dem Teller nicht nur wunderbar bunt, sondern auch richtig gesund. Aus der Tiefkühltruhe, dem Glas oder der Dose lassen sich aromatische Köstlichkeiten wie Tomaten, Spinat oder Champignons zusammen mixen – zum Beispiel zu einem bun-ten Gemüseauflauf. Der Spinat schenkt dem Körper dabei alles, was er für einen energiereichen Tag braucht: eine große Portion Eisen und Vitamin A. 100 g tiefgekühlter Spinat liefern bereits 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin A. Dazu kommen noch 36 µg Eisen, weit über 90 Prozent des Eisens aus frisch zubereitetem Spinat. Auch die Champignons aus der Dose können sich sehen lassen, denn auf 100 g enthalten sie 18 mg Calcium im Vergleich zu 11 mg in 100 g frisch zubereiteten Champignons. Den Gemüseauflauf können wir uns also genüsslich schmecken lassen.
Tag der gesunden Ernährung – am besten an 365 Tagen im Jahr
Der Tag der gesunden Ernährung ist ein Appell, nicht nur an diesem Tag auf eine gesunde Ernährung zu achten, sondern das ganze Jahr über. Möglich ist das auch mit Obst und Gemüse aus der Tiefkühltruhe, dem Glas oder der Dose. Der große Vorteil: Verarbeitetes Obst und Gemüse hat immer Saison und lässt sich einfach und schnell zubereiten. Und da es direkt nach der Ernte verarbeitet wird, ist es nicht nur sicher, sondern auch richtig gesund. Denn mögliche Keime werden durch die schonende Verarbei-tung zerstört und gleichzeitig bleibt ein Großteil aller wichtigen Vitamine und Nährstoffe dabei erhalten. Ein Grund mehr, es sich häufiger schme-cken zu lassen.
Quelle: openPR