Fünf Dinge, die man über Soja & Tofu unbedingt wissen sollte +++ Drei Tipps für die tägliche Ernährung: Die beliebtesten Soja-Lebensmittel +++ Und für zwischendurch: Snack „Geröstete Sojabohnen“
Wer möchte sich nicht gerne gesünder und bewusster ernähren? Doch praktisch greifen wir im Alltag immer wieder auf Altbewährtes zurück. Es soll in der Regel schnell gehen, nur gesund ist es dann oft nicht. Zudem wird dabei meist kaum darüber nachgedacht, wie man zum Beispiel mit Sojaprodukten mehr Abwechslung auf den Teller bringen kann und was Soja und Tofu zu einer gesunden Ernährung und Lebensweise beitragen können? Hier haben wir die wichtigsten Fakten über Tofu und Sojabohnen hier einmal zusammengestellt:
Fakt 1: Das Comeback der Sojabohne
Die Sojabohne ist bekannt als eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie wurde schon vor etwa 10.000 Jahren von den Menschen genutzt und vor rund 5.000 Jahren in China kultiviert. Dort galt sie als eine der fünf heiligen Körner. Heutzutage liegen Soja-Produkte, insbesondere in Europa, voll im Trend und werden vor allem aufgrund ihres Nährstoffreichtums sowie ihres vielseitigen Einsatzes in den verschiedensten Gerichten geschätzt.
Fakt 2: Soja ist weltweit wichtigste Nutzpflanze
Die Sojabohne gilt inzwischen als die weltweit wichtigste Nutzpflanze der Menschheit. Südamerika produziert dabei die Mehrheit der globalen Ernte an Sojabohnen (insgesamt über 260 Mio. t/Jahr weltweit). In den letzten Jahren wurde auch in Deutschland auf etwa 5.000 Hektar Sojabohnen angebaut; ein verhältnismäßig kleiner Anteil an der gesamten weltweiten Anbaufläche von über 102 Mio. Hektar.
Fakt 3: Soja ist ein hochwertiger Eiweißlieferant
Soja ist eine der wenigen Pflanzen, die ein komplettes Protein liefert, da es alle acht – für die menschliche Gesundheit essentiellen – Aminosäuren enthält. Somit ist Soja ein wichtiger Lieferant von hochwertigem Eiweiß und besonders für Vegetarier ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung. Die Eiweißqualität ist mit der von tierischem Eiweiß vergleichbar, was die Sojabohne von anderen Pflanzen unterscheidet.
Fakt 4: Soja ist reich an Nährstoffen und kann noch mehr
Das Öl der Sojabohne ist für die kalte und heiße Küche gleichermaßen geeignet und besonders reich an den wichtigen ungesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus ist die Sojabohne unter anderem auch ein Lieferant von Calcium, Magnesium und B-Vitaminen.
Fakt 5: Amtliche Verzehrempfehlung: Pro Tag 25 g Sojaprotein
Die „Food & Drug Administration“ der USA (FDA) empfiehlt – aufgrund einer Auswertung von mehr als 50 unabhängigen Studien – 25 g Sojaprotein pro Tag als Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Um diese Menge täglich zu sich zu nehmen, reichen bereits ca. 300 g Tofu oder 800 ml Sojamilch.
Wissen Sie, in welchen Lebensmitteln überall Soja steckt? Und wie man diese in leckere, gesunde Mahlzeiten und Snacks verwandelt? Hier finden Sie An-regungen für Ihre tägliche, gesunde Ernährung mit den drei beliebtesten Soja-Produkten:
Tipp 1: Tofu – der Klassiker
Das wahrscheinlich traditionellste Soja-Lebensmittel ist Tofu. Tofu ist im Grunde ein aus Sojamilch gefertigter Käse. Durch seinen sehr milden Geschmack eignet er sich besonders gut als Zutat in würzigen Gerichten. Die festere Tofu-Variante kann sehr gut als eine Art „Fleischersatz“ gegrillt oder gebraten werden. Die weichere Tofu-Variante ist gemixt ein Proteinschub in Shakes, Suppen oder Saucen. Ob als Dessert leicht gesüßt mit Früchten oder als leckerer Dipp gemixt mit Knoblauch und Kräutern – Tofu ist ein gesundes Extra in vielen Rezepten.
Tipp 2: Soja-Milch – statt Kuhmilch
Ob als Protein-Shakes mit Früchten, pur, im Joghurt oder Müsli – Soja-Milch ist stets eine gesunde Zwischenmahlzeit im Alltag. Zudem können die meisten Koch- und Backrezepte alternativ mit der eiweißreichen Soja-Milch zubereitet werden. Gerade Menschen mit einer Laktose-Intoleranz haben mit Soja-Milch einen guten Ersatz, ob als Ergänzung zum Kaffeegenuss oder auch als Grundlage für einen Formula 1-Shake. Dabei sollte man darauf achten, dass von HERBALIFE nur der Formula 1-Shake „Glutenfrei“ auch frei von Laktosezusätzen ist.
Tipp 3: Soja-Nüsse – der Knabberspaß
Soja-Nüsse sind geröstete ganze Sojabohnen und ein wertvoller Snack – ob im Salat, Müsli, gemischt mit anderen Nüssen oder einfach als kleine Zwischenmahlzeit für unterwegs. Soja-Nüsse oder Soja-Nussbutter sind eiweißreicher und besitzen weniger Fett als Erdnüsse und Erdnussbutter
Quelle: openPR