Lindert Milch nach scharfem Essen das Brennen?

Claudia Eberl, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Lindert Milch nach scharfem Essen das Brennen?

Joghurt und Milch löschen das Brennen im Mund, wenn das Essen zu scharf ist. Ein Schuss Sahne, ein Löffel Frischkäse, Schmand oder Crême fraîche in der Soße mildern den Geschmack, da Scharfstoffe wie Capsaicin fettlöslich sind. So macht ein Schälchen Joghurt indische Gerichte oder geriebener Käse Penne all‘arrabiata verträglicher und noch beliebter.

Quelle: openPR

geschrieben von: Neues Unterhaltsames Interessantes von Budoten am: 14.09.2011
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