Ernährungsratgeber: Ballaststoffe

Ballaststoffe = unnötige Stoffe? Mitnichten! Viele Menschen assoziieren das Wort Ballast mit etwas Negativem. Dabei sind Ballaststoffe für den menschlichen Körper sehr wichtig.

Ballaststoffe kommen ausschließlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor und werden in zwei Gruppen unterteilt: In wasserlösliche und wasserunlösliche. Die Stoffe als solche sind unverdaulich und gelangen nicht in den Stoffwechselprozess.

Trotz dieses vermeintlichen Handicaps erfüllen sie wichtige Funktionen:

Sie sorgen dafür, dass Nahrung länger gekaut wird. Längeres Kauen ist gesünder als Schlingen. Denn schon im Mund beginnt die Verdauung. Breiig gekaute Nahrung erleichtert den Verdauungsorganen die Arbeit, die Nährstoffe werden nahezu vollständig freigesetzt und man fühlt sich mit weniger Nahrung mehr satt. Das zu beachten erleichtert das Abnehmen.

Ballaststoffreiche Nahrung füllt den Magen eher als ballaststoffarme und wirkt dadurch sättigend – mit weniger aufgenommenem Nahrungsmittelgewicht (höhere Energiedichte bei gleichem Volumen). Damit das Gefühl der Sättigung nicht nach kurzer Zeit abklingt, empfiehlt sich die Einnahme eines Sättigungsgels. Sanacontrol® ist hier ein innovatives Medizinprodukt, das Abnehmwillige in ihren Bemühungen nachhaltig unterstützt.

Zudem lassen Ballaststoffe den Blutzucker langsamer ansteigen und unterstützen regulierend den Verdauungsprozess. Gallensäure wird durch Ballaststoffe gebunden und ausgeschieden, so dass der Körper neue produzieren muss – das verbraucht Cholesterin, wodurch sich der gesamte Cholesterinspiegel im Körper senkt.

Ballaststoffe sorgen außerdem dafür, dass weniger Fett in den Körper aufgenommen wird, da sie fettspaltende Enzyme hemmen.

Alles in allem lässt sich sagen, dass eine ausgewogene und ballaststoffreiche Ernährung eine gute Vorbeugung gegen diverse Erkrankungen ist (Herz-Kreislauf-, Magen-Darm-, Stoffwechselkrankheiten) und Abnehmwillige nicht um sie herum kommen.

Folgendes Kochrezept enthält viele Ballaststoffe:

Rezept :: Asiatische Rigatonipfanne

Für die Zubereitung dieses ballaststoffreichen Gerichts benötigen Sie ca. 30 min und folgende Zutaten: 250g Rigatoni, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Zucchini, 1 Dose Chillibonen (wer es weniger scharf mag: normale Kidey-Bohnen), Mu-Err-Pilze (Menge nach Belieben), chinesische Sauce (je nach Geschmack wählbar), Chinagewürze, Curry, Salz, Öl

Zubereitung:
• Nudeln in Salzwasser kochen
• Frühlingszwiebeln in Ringe und Zucchini mundgerecht schneiden
• In einer Pfanne Zwiebeln, Zucchini und Pilze mit Öl anbraten
• Nudeln, Bohnen, chinesische Sauce und zuletzt Tomaten hinzugeben
• Kurz aufkochen, würzen und servieren

Quelle: openPR

geschrieben von: Neues Unterhaltsames Interessantes von Budoten am: 2.08.2010
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