Hopfen und Malz, Gott erhalt´s.“ Bier ist Kulturgut und nach wie vor der Deutschen liebstes Getränk. Egal, ob es sich nun um ein kühles Blondes, ein helles Kölsch, ein dunkles Alt, ein Pils von der Stange oder eine Brauspezialität handelt. Und eine Sorte ist zunehmend angesagt: Alkoholfrei.

6000 Jahre Biergeschichte
Angefangen hat die Geschichte des Bieres bereits vor mehr als 6000 Jahren mit der zufälligen Entdeckung eines sumerischen Brotbäckers, der seinen Teig zu lange in der Sonne hatte stehen lassen. Und während Jesus Wasser zu Wein verwandelte, hatten auch unsere germanischen Vorfahren bereits den Genuss des Bieres entdeckt. Bei ihnen oblag es ausschließlich den Frauen das edle Getränk zu brauen. Die eigentliche Tradition der deutschen Biergeschichte entwickelte sich allerdings erst im Mittelalter.
Klosterbrauereien und Reinheitsgebot
Um die Fastenzeit gut zu überstehen, entdeckten Mönchen die hohe Kunst des Brauens für sich – und folgten dabei dem Motto „Was flüssig ist, bricht kein Fasten“ mit einer solchen Hingabe, dass ihre Klöster wohlhabend und berühmt wurden.
Neben den Klosterbrauereien gab es bald auch weltliche Brauereien. Durch die Entwicklung und Erschließung der Handelswege wurde Bier schnell zum beliebten Handelsgut. Im 14. Jahrhundert erlebten die im Hansebund zusammengeschlossenen Städte einen wahren Bier-Boom. Hamburg wurde das größte Hanse-Brauhaus und Bremen der bedeutendste Umschlagplatz.
Der Biehandel florierte. Und wo Gewinn winkt, kommt in der Regel auch schnell Betrug ins Spiel. Um diesem Einhalt zu gebieten, schafften Wilhelm IV. von Bayern und dessen Bruder am 23. April 1516 das bis heute geltende Reinheitsgebot. In diesem Gebot wurde festgelegt, dass für das Brauen von Bier ausschließlich Gerstenmalz, Hopfen und Wasser zu verwenden sind.
Altes Gebot und neue Techniken
Die Entdeckung der unter- und obergärigen Hefe sowie neue Techniken der Braukunst haben bis zum heutigen Tag nichts an den Attributen des deutschen Nationalgetränks geändert. Auch alkoholfreie Biere werden nach dem seit Jahrhunderten geltenden Reinheitsgebot gebraut und bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten. Sie enthalten lediglich weniger Alkohol – bis zu 0,5 Prozent sind erlaubt – und weniger Kalorien.
Während die deutsche Brauereien einen Rückgang in Sachen Absatz traditioneller Biere verzeichnen, erfeut sich die alkoholfreie Variante des goldenen Gerstensafts zunehmender Beliebtheit.
Immer mehr Menschen – nicht nur passionierte Biertrinker – schätzen es, an einem sonnig heißen Tag, in netter Runde ein kühles alkoholfreies Pils, Kölsch oder Weizen zu genießen. Besonders alkoholfreies Weizenbier liegt voll im Trend. Kein Wunder. Es gilt als perfekter Durstlöscher und zischt und schmeckt (kalt serviert) genau so wie „richtiges“ Bier.
PS: Ob und wie gesund Bier ist, verrät Alkohol-Coach Rolf von Berg vom Institut für praktische Lebenhilfe in einer Info-Broschüre, die Interessenten kostenlos unter www.alkohol-coach.net herunterladen können.
Quelle: openPR